Kynsiä ja riistaa

Lääkekuuri loppui ja yskä viimein hiipumassa, joten jaksoin lähteä kynsihuoltoon Saloon. Tällä kertaa tehtiin foliolla 9 kynttä ja aina pitää olla joku poikkeus eli yhteen kynteen mustaan pohjaan pieniä punaisia hippuja. Punaisten folioiden allakin ensin musta pohjaväri. Näillä mennään seuraavat 3 viikkoa.

Pistäydyin myös isäni luona. Heidän rivitaloyhtiön piha vilisee fasaaneja ihan riesaksi asti. Ne pyrkivät jopa istumaan asuntojen terassien kaiteillakin.

 

Pitäisiköhän kokeilla pyydystää yksi :-)

 

Fasaanipaisti (2-3:lle)

 

1 fasaani
½ sitruunaa
suolaa
valkopippuria
(ohut viipale silavaa)
50 g voita tai margariinia
3 dl lihalientä

Kuivaa lintu talouspaperilla sisä- ja ulkopinnalta. Hiero fasaani yltä päältä sitruunalla, suolalla ja valkopippurilla. Sido lintu. Jos käytät silavaa, peitä rintaliha sitomisen yhteydessä silavaviipaleella. Kuumenna rasva padassa ja ruskista lintu joka puolelta. Ruskista myös kivipiira ja sydän. Lisää lihaliemi ja anna linnun kypsyä hiljaisella tulella, kunnes se tuntuu murealta. Lisää lihalientä tarvittaessa. Nosta kypsä lintu padasta ja pidä se lämpimänä.

kastike

3 dl haudutuslientä
2 rkl vehnäjauhoja
1-1½ dl paksua kermaa
vähän viinimarjahyytelöä
(raastettua, raakaa fasaaninmaksaa)

Siivilöi paistoliemi kattilaan ja suurusta kermatilkkaan sekoitetuilla vehnäjauhoilla: lisää raaka, hienonnettu maksa. Keitä noin 5 minuuttia. Lisää loput kermasta ja mausteeksi vähän viinimarjahyytelöä. Anna vielä kiehahtaa ja tarjoa kuumana.

Tarjoa keitettyjen tai paistettujen pikku perunoiden kanssa.